Заземление тут не поможет, т.к. спираль нагревателя же не заземлишь - на ней может фаза висеть. А корпус печи, естественно, будет заземлен.
УЗО планирую поставить, но это все равно полумера. По опыту знаю, что перед тем как УЗО сработает, током все равно ударит прилично.